한인마트가 구만리인 분들께는 죄송하지만
근처에 있으신 분들은 간혹 H-MART 등에서 활어회 떠다 드시지요?
뼈랑 대가리 받아다가 매운탕도 끓여 드시나요? 일명 서더리탕 이라고 하는...
미국거주 한인들에게 매운탕 정도는 라면끓이기 정도로 레시피라고도 하기 뭐하지만.
혹시 아직 낯설어서 뼈랑 대가리 안받아오시는 분들도 일부 있을까 하여.
간단히 제 레시피 간단하게 공유해요. 주부님, 고수님들은 살며시 패스하시고, 팁 있으면 얹어 주시구요.
지난주말 장모님 생신이라 한아름에서 광어 3마리 뜨고, 그걸로 매운탕 끓여놨더니 오신분들이 잘 드시더라구요.
역시 국물낼때는 한마리 보다 두마리, 두마리보다 세마리 뼈가 들어가니 훨씬 맛있어진것 같네요.
그런데 우리 애들이 또 먹고 싶다길래 어제는 한마리만 떠다가 끓였는데 괜찮았어요.
이번 주말 회떠다 드실 계획이신 분들, 혹시라도 뼈대가리 버리지 마시고 매운탕 끓여드세요.
[양념장]
된장 1.5 : 고추장 1 :고추가루 5 : 국간장2 : 매실액 1.5 : 미림2 : 간마늘 1
여기에 소금 후추 생강가루(혹은 생강한톨) 미원이나 다시다(옵션) ->적당히
잘 믹스해 놓으시고
[준비할 채소]
무 반개정도, 애호박 하나, 쑥갓1단, 콩나물작은거 한봉, 홍고추 1-2개, 롱핫페퍼 1개, 파
무랑 호박은 나박나박, 고추는 사선으로 , 파는 굴직굴직 썰어놓으시고. 콩나물이라 쑥갓도 씻어놓구요.
[뼈랑 대가리]
는 그냥 물에 한번 헹궈서 받혀 놓으세요.
만들려는 양을 생각해 좀 넉넉한 팟에 물받아 끓이구요.
썰어놓은 무 넣으면서 만들어놓은 양념장 일부 남기고 다 푸세요.
끓는거 같으면 뼈랑 대가리 넣고 이때 고추랑 파도 넣어버리세요.
끓으면서 거품이 뜨면 살살 걷어내시고
호박이랑 콩나물(넣을때 많아보여도 다 넣으세요. 이게 맛있어요. 국물도 더 시원해지고)넣고
간한번 보고 싱겁다 싶으면 남은 양념장 마저 넣고 그래도 싱거우면 소금으로 간 더 하세요.
한소끔 더 넣고 끊이다가 마지막에 쑥갓 넣고 드세요. 소주 한 잔이랑...
해보신 분들은 아시겠지만 이것 저것 집어넣는 순서에 너무 얽매이지 않아도 결과물은 비슷하구요.
간만 본인입맛에 잘 맞추세요.
그럼 동부기준 구질구질한 날씨가 예상되는 주말이지만 모두 해피하고 맛있는 위크엔드 보내세요.
스크랩 해갑니다 대장님
오케이 사딸라 땡큐
저도 딸낳고 싶어요
금요일에 식욕 급 땡기게 하시는군요. 츄릅.
또 술안주를 알려주시는 요리대장님.....
감사해요 ㅎㅎㅎ
한인마트가 구만리인 분들께는 죄송하지만
접니다 저예요.......
그렇지만 전 한국가서 속초가서 회먹고올거예요!!!!!!
많이먹고 오세요.
열번먹고 오세요.
사진투척 하시구요.
도전하는 복숭아님
그렇지만 매운탕도 ... 나~중에 회떠주는 한인마트 근처로 가면 도전해보겠습니다.ㅎㅎㅎ
자상한 아빠이신 요리대장님 레시피 감사해요 :)
그러지말고.
남자친구분께 오늘밤 롱아일랜드 내려가서 밤낚시로 광어 한마리 낚아오라고 하세요.
너의 사랑을 시험하는건 아니야...하면서
맛있겠네요... 레시피 저장합니다.
오늘 불금은 뭐에다 먹을가 고민중이였는데....음....
2주전에 광어회 먹고 매운탕 끊여먹었는데요, 저희는 여기에 대구알 넣어서 먹으니 맛있더군요...
요리대장님은 마모에서 요리쪽을 꽉 잡으시겠는데요? 여기서 인정받으신 후 미씨 *** 으로 함 진출하셔서 고수들하고 함 대결해 보시지요? ㅎㅎㅎ
지금 마트에서 잡아주는 광어들, 다 알이 차 있더라구요.
알 좋아하시면 엑스트라로 넣어드시면 좋지요.
전 어제는 사정이 있어 소주를 곁들이지 못하고 탄 산 수 랑 먹었어요. ㅠ..ㅠ
광어회에 탄산수라 헐! 제가 다 아쉽군요!
자 오늘의 술은 사케입니다. 안주는 뭘 드시겠습니까? 대신 골라주세요! 아 이 닉도 탐나네요 ㅎㅎ
1. 냉동참치회 with 무순, 스리라차 and 김
2. 코스코 연어장 with 무순, 스리라차 and 김
3. 골뱅이무침 소면
4. 삶은새우 with 생다시마
5. 닭똥집 튀김 (에어 프라이어 장만 기념메뉴)
쑥갓 넣은 후에 의아해 하며 소주한잔을 탕속에 첨가하는분 생기실듯... ㅋㅋ
한잔이면 넣어도 좋아요 ㅋㅋ
하.... 쑥갓이랑 매운탕이랑.. 아 먹고싶어요. 닉넴값 너무 잘 하시네요 ㅋㅋ 저는 생선요리, 회, 다 좋아하는데 생선을 직접 못하겠어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 아... 눈마주치기 힘드네요. 매운 매운탕 먹고싶네요
생선눈 포비아시라...
행주로 살짝 가리고 얼른 넣어요 ㅋㅋ
전 장모님 같이 계시면 눈 서로 먹으려고 눈치보는데..
ㅋㅋㅋ구워진 눈은 잘 볼수있어요 ㅋㅋㅋ 눈싸움 가능. 요리전의 제가 조리해야만하는 생선에게서만 포비아를 느낀답니다. 눈뿐이 아니여요 비늘 스킨 아가미 살짝벌어진 입 꼬리 물컹한 느낌 그냥 다 싫어요 ㅠ .. 애기땜에 갈치/고등어/꽁치 는 구워봤는데 직접 대가리를 잘라본적은 없네요. ... 누가 해주면 잘먹고.. 일단 요리된건 다잘먹어요 ㅋㅋㅋ 후, 어릴땐 눈알도 잘먹었다는데 -_- How!! ㅋ
우와. 감사합니다. 조만간 해먹어야봐야겠습니다...
마트에서 회도 떠주는군요!! 혹시 엘에이에는 어느마트 광어가 싱싱한지 아시는분 계시나요?ㅎㅎ
저는 동부라... 보통 마트별로 선도가 많이 다르진 않을거에요.
그냥 손님많고 회전이 빨라보이는 곳에서 사면 될것 같은데요?
그렇군요 ㅎㅎ 맨날 냉동생선만 사먹었는데 한번 물어봐야겠네요.. 광어.. 생물.. 츄릅 ㅎㅎ
감사합니다
한타면 한남체인이 젤 유명합니다~
감사합니다 ㅠㅠ 다음 주 정도에 함 시도해봐야겠네요 ㅎㅎㅎ
한남체인에서 매운탕다데기도같이줘요. 간장으로간만하심되요
장어는 안 사다 드시나요? 적은양을 사면 한인마트에서 일하시는 분이 좀 귀찬아 하시긴 하지만 손질해서 집에서 구워먹어도 맛나요. ㅎ
장어 마트어항에서 많이 봤는데 아직 안사봤네요.
저는 식구들이 해달라는거 위주로 만들다보니..
장어도 손질해 준다면 한번 사다가 먹어볼께요.
오 감사해요. 스크랩 해요. 저도 한번 따라해볼깨요.
근데 생선은 대가리가 괜찮은데 사람은 왜 대가리라고 하면 안되나요.^^
하~~~ 난 매운탕 안좋아해 안좋아해 안좋아해~ 하고 참고있어요 :(
수조있는 한인마트 넘 멀어요...
대신 스크랩만 합니당, 레싶 감사해요!
닭똥집 기대합니다!!:)
집근처에 hmart만 네다섯개있는데 활어는 본적이없는것같네요 ㅜㅜ 북버지니아 사시는 회원님들 혹시 어디에가면 광어나 우럭먹을수있나요
ㅋㅋ 탬파에 사는 사람으로서, 바닷가라 가끔 누군가가 낚시해서 선물을 주세요...
직접회도 떠먹고, 찌게도 끓일 줄 알아야 받아 먹을 수 있지요..ㅎㅎ
여긴 가끔 회 대충 뜨고... 살로 회먹다가 지치면 튀겨서 먹기도 하고... 다금바리로 찌게를 끓이기도 해요.. ㅎㅎ
암튼.. 매운탕은 물보단 멸치&다시마 (있으면 말린 새우 추가) 육수로 끓이면 맛이 배가 됩니다...
맛있게 들 드세요!!!
전에 다섯시간 걸려서 우럭뜨러 갔는데 h마트에 캐셔아주머니가 거짓말치지 말라고 하셨던 ㅜ
다섯시간이면.저라도 한번씩은 갈거같아요.
근데 안믿어주는 캐셔아줌마 야속하겠네요 ㅠ..ㅠ
1.99방어에 이어 싸구려인생 자랑해야 되나요(...)
지난주에는 2.99 대구머리 사다가 매운탕해먹었습니다(...)
집에 광어뼈도 냉동실에 있고 다 있는데 무가 없네요...ㅠㅠ
사진이 없어 다행(?) 입니다 ㅎㅎ
그냥 짜투리 매운탕이라...사진찍을 생각도 안했죠,ㅋㅋ
야밤에 레시피 보는 것만으로도 식욕 폭발이네요.....
임산부 이 야밤에 침만 꼴깍 꼴깍 삼키고 가네요.
내일 당장 h 마트로 달려가야 겠어요...
주변에 한인마트없는 저는 광광 우럭습니다...
...
언제 빠에야 레시피 한번 올려주세요 ^^
ㅋㅋㅋ 오늘 광어사러 갔는데 40불 넘는대서 걍 왔어요 ㅠㅜ
무척 싼데요? 엘에이는 기본이 파운드에 $20인데. 중간 사이즈 한마리 뜨면 거의 백불 되더라구요.
매운탕은 긴따로(빨간고기)가 짱입니다요.
하마치 (옐로테일튜나) 턱뼈로 지리 좋구요. 구이도 짱(요즘 에어프라이 다 있으시자나요)
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